【老寶 食記】台北-微風建一食堂-大隱隱於市的無菜單日本料理

圖文作者:老寶

眾里尋他千百度，驀然回首，建一卻在燈火闌珊處 ~~

尋尋覓覓~尋尋覓覓~找一個隱藏的低調料理~~~

沒錯，今天美食探險隊要找的不是一個叫【建一】的大男孩，而是一間叫建一的無菜單食堂

拉!!各位看官請別誤會囉!


我們照例先來個店家資訊給大家:

地址:台北市中山區八德路二段300巷10號

電話：02-8772-2178

營業時間：12:00-14:30，18:00-23:30（星期一店休） 

一開始還以為就在微風廣場附近，還迷迷糊糊找阿找，最後開啟google大神指引才找到店家，

原來是在八德路往復興南路的路上，右邊的單行道小巷內壓，旁邊有大潤發，若不注意還真

的會miss掉，因此老寶特別做了地圖給各位參考參考

找不到記得開啟老寶特製地圖唷^.<.

先來張店家外頭的照片

很溫馨的採用全木頭裝潢，搭配上暖暖的黃燈，真的是有種厲害的吸引力阿!!!途中的低頭

人，就是老寶軍師阿，害羞露臉所以就別怪她囉XD

讓我們一起走進店內觀賞吧!

一進門的左邊就擺著兩張長形的木桌，也是店內唯一兩張不是面對料理台的位子唷!!如果有需

要的話可能要先跟店家訂位!

料理台也都是全木頭裝潢，真的很有復古的STYLE阿!!很溫馨的小店唷，今天有兩位美女，一

位還是第一天來上工的日本女孩耶!!連日本人都想來上班的店家聽起來更想吃了阿!!

收銀檯上可愛的招財貓，給他來張大特寫哈哈!!大吉大利!!

右邊牆上一個大大的KIRIN BEER~哈哈真的很溫馨的復古店家風格阿!!未成年請勿飲酒嘿各位

帥哥美女!!

右邊白色衣服的美女就是遠來自日本，到台灣讀書的不知名女孩阿!!看她們好忙不好意思

打擾呢XD....絕對不是甚麼色大膽小阿!!!哈哈

料理台上方的櫃子擺滿來自日本的各式酒類和擺件，吃飯之餘還可以欣賞各式日本的風情擺

飾，各種酒類等等的，趣味性十足唷

還有從日本新瀉來的米證書唷!!!非常有趣，還真的是第一次見識到!!這就是用心阿

今日的生魚食材都已經放在玻璃冰櫃中囉，就位於料理台正中央的地方，看著師傅的操刀，

真的是種享受呢

剛好師傅正在準備今天要用的醋飯!!現場看那種熱氣蒸騰的感覺真的是臨場感十足阿

兩個專業的烤手正在幫顧客用心烤著美味的料理唷!

有夠香的拉，快受不了了!!!阿斯，根本犯規麻

照完剛好師傅正在處理剛冰鎮過後的花枝!!!口感十足阿，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈牙~喔NO~被彈到

融化了媽阿

趕緊來點餐不囉嗦了!!餓壞了我

單點菜單!!無菜單配餐在點單最底下唷!

分成:800、1000、1500、2000四種(今天我們點了一人各1000的

餐)

不過有點要注意的就是，如果是兩人比較推薦一起點一樣價格的套餐(店家說法)!做起來會比

較划算?我是聽不太懂拉，不過還是跟大家先提醒一下

接著是飲品菜單

因為走路走的好渴就先點一份可樂(60)來喝了XD

點好餐後，第一道餐點出餐很快速的來了

胡麻豆腐~淡淡的醬香醬汁，濃濃的胡麻味道，完全匹配，各司其職不搶風采

不過有個。重。點。來。了。

上了胡麻豆腐後，接著半小時才上了第二道菜........實在是餓壞了阿!!!半小時這真的

不能夠接受，根本折磨啊!!!看的到卻吃不到!!!店家說法是今天日本美女第一天來，國語又不

好，沒法幫忙點餐聽不懂，大家手忙腳亂，希望日本美女接下來會更加得

心應手唷!!!

既然出餐有點空檔，那就繼續來拍一下師傅擺盤時的情況吧!

 這份量應該是單人的餐點，有草莓跟特別的日本小金橘，等下再來好好介紹!!

終於上來囉!!!阿斯，等待果然是值得的澎拜唷!!PS:這是兩人分裝一起嘿!!並非單人份

那老寶先由左至右開始介紹一下，日本廣島生蚵，日本小金橘，鮭魚，日本白坩，日本

鯛，炙燒青坩，旗魚，花枝，誠意大干貝XD，現磨山葵

看看這生蠔，大小適中，不會像有些生蠔爆大，還要分兩口，算是不錯，不過美中不足是鮮

度好像差了一點，有一點點的腥味，沒吃到尚鮮的那種海味。

鮭魚生魚片，油脂度剛好，吃起來鮮甜可口，油脂的味道多到能夠在口中殘留許久，這個讚

鯛魚生魚片，大家應該都知道，鯛魚的口感較為Q彈有嚼勁，這種日本鯛魚吃起來竟然是有點

較為細緻的黏稠感，肉質偏甜，第一次吃到，也是夠特別

炙燒青坩佐上右上方的柚子胡椒!!這柚子胡椒真的夠厲害的，味道鮮明，還能夠在味道消失時

將青坩的甜度再次回衝到口中，這到底在哪買到的拉!!!我也好想買一瓶~~~~~

這個也算是非常厲害的日本小金橘，連皮一起都可以吃，滿滿的養分阿!!!中間有幾顆小子，

很甜，皮也不會有嗆澀的苦味，解口中味道的好物唷!!

接下來就是誠意大干貝拉!!師傅對切成四分，佐上魚子醬，微微的炙燒，真的只能說是阿斯在阿斯~~~~~這味覺享受，吃下根本快升天，不過這誠意大干貝的口感很像有點不太像以往較小的干貝所有的軟嫩鮮甜，他是較為Q彈絲狀分明的口感，不知是否是炙燒得太熟或是本身食材特性所致!!不過真的很爽阿!!

再來就是這道川燙劍蝦，大家都知道，蝦子要夠鮮，尾巴上的那根尖狀的肉才能順勢拔出，加上新鮮的海味，肉質的彈牙感，絕對是非常新鮮的海產，約莫15隻左右。

這碗飯就厲害了，名稱叫做【鮭魚子冬筍松茸高湯蒸飯】顧名思義，師傅加入當天現摘冬筍，加上高湯松茸去蒸飯，最後撒上些許的蔥花跟滿滿的鮭魚子，第一次吃到到這種奢侈的飯阿!!這絕對夠力的這碗飯!!!

這道蒸海苔考針梭，這搭配確實奇特，不過............個人覺得這海苔真的是有點過鹹了，不知道是單一問題還是甚麼特殊原因，不過我最後是吃兩口後就全部撥到旁邊了，這針梭魚倒是真的很鮮甜阿，皮一夾破，熱騰騰的蒸汽一股腦的噴發而出，大火將外皮瞬間烤熟，包覆住鮮嫩多汁的魚肉，著實是口齒留香。

看看這粒粒飽滿的明太子烤雞翅，雞皮烤的酥而不焦，雞肉包覆著大量的明太子，一口咬下，猶如在海中的感動，充斥嘴巴，明太子在口中跳躍的那種感動，沒有親自嘗試絕對是沒有辦法理解的。

最後就是來個雜炊小火鍋囉!!滿足啊，蒸烤生煮一次到位，昆布清高湯為基底，再加上配料熬煮後的鮮甜感，對於八分飽左右的味，絕對是沒有負擔的一道暖胃料理，非常滿足啊!!!!

天下無不散的筵席，在美味都有吃飽的時候，最後店家上了百香果、檸檬口味的雪泥，店家還搭配橘子，檸檬等等的果皮將雪泥裝入其中，實在太有意思了!!老寶的胃也被檸檬的微酸口感提升到一種滿足的狀態了~~

老寶推薦分數:●●●●○○

為什麼只有四顆星呢!!!!WTF??原因無他，店家出菜的制度可能還有待加強阿!!!豆腐上菜後第二道菜等了30分鐘，烤魚還要最後我們發現沒上才跟店家反應才出菜，不過食材跟料理工夫都是中上之選唷!!